 La porchetta mezzana è esattamente la metà di una porchetta intera ed ha il vantaggio di contenere tutte le parti del maiale (spalla, pancetta, prosciutto). La si consiglia per medi matrimoni, feste e ricorrenze di una certa entità, per negozi gastronomici e per attività che hanno un medio consumo giornaliero. Rispetto a quella intera è più facile da tagliare per l'addetto al banco.
Peso medio Kg. 18-25Argomenti trattati:
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